La carta

Bebidas

Aperitivos

Gilda Doble Anchoa

€4.5
Serie limitada (Unidad)

Piparras en vinagre de ibarra

€6.0

Anchoa y mantequilla UNIDAD

€6.0

Boquerones en vinagre

€12.0

Agujas en escabeche

€10.0

Caviar de Riofrío

15 gr€44.0

30 gr€88.0

Anguila ahumada y papada I+B Unidad

€7.0

Ensadilla rusa, piparras y ventresca

€15.0

Tortilla de patatas

Unidad€3.0

Media€9.0

Entera€16.0

Papada y trufa de invierno UNIDAD

€11.0

Empanada

€3.5
Unidad

Bombones de foie y almendra

€10.0

Tartar de salchichón

€15.0

Del corral

Tomate Rico Rico

€9.0

Tomate con ventresca

€15.0

Bonito con tomate

€16.0

Extra de aguacate

€2.5

ANDALUCÍA

Cádiz Barbate

F E L I S A  G O U R M E T

Coquinas al ajillo

€12.0

Atún encebollado

€16.0

Papas con choco

€12.0

Jamón del mar

€24.0

Mojama de atún rojo extra

€15.0

Granada

EL ZALANDRO

Albóndigas de lomo

€18.0
En salsa de almendras y piñones

Jaén

Degustación de aceites Premium

€4.0
Precio por persona.

CASA DELICADO

LOMO EN ORZA

Media€14.0

Entera€20.0

C O L O R Y N

Jamón I+B

Media€16.0

Entera€28.0

Salchichón I+B

Unidad€3.0

Media€10.0

Entera€16.0

Chorizo I+B

Unidad€3.0

Media€10.0

Entera€16.0

Lomito de presa I+B

Media€16.0

Entera€30.0

Panceta I+B

Unidad$3.0

Media$10.0

Entera$16.0

Degustación de ibéricos

€32.0

Mixta de jamón y quesos

€26.0

R E A L   C A R O L I N A

Paté de perdiz

$12.0

Paté cremoso de queso con boletus

€12.0

CASTILLA &
LA MANCHA

Carrillada

€22.0

Manitas de puerco

€14.0

E L   C O L O R A O

Perdiz en escabeche

€24.0

Lomo en salsa de perdiz

€14.0

CASTILLA & LEÓN

F I N C A  S A N T A  R O S A L Í A

Cecina de wagyu

€28.0

Q U E S O S   O N C A L A

Plato de quesos

100% oveja reserva, trufa de invierno y mezcla de 3 leches

Unidad€4.0

Media€12.0

Entera€20.0

CANTABRIA

C O D E S A

Filete de anchoa Santoña Reserva de la Familia

€36.0

D O N   B O C A R T E

Filetes de anchoa de Santoña

€25.0

PUJADÓ SOLANO

Anchoa de Pujado Solano

€28.0

E L   V I E J O   P E S C A D O

Pulpo, puré de papa trufado

€24.0
Aove y pimentón

ASTURIAS

Picadillo de chorizo

€12.0

Picadillo de morcilla y glee de sidra

€12.0

L A   C A T E D R A L

Callos con garbanzos

€12.0

Fabada asturiana

$16.0
Casa Gerardo

E L  YA N T A R  D E P E P E

Garbanzos con bacalao

€12.0

Fabada asturiana

€12.0

Lomo a la cazadora

€12.0

Callos

€12.0

MURCIA

CAPRICHOS DEL MAR

ALCACHOFAS BRASEADAS

€14.0

Extra de papada ibérica de bellota

€2.0

Menu Information

€

ALCACHOFAS BIEN ALIÑÁS

€12.0

NAVARRA

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS CON VENTRESCA

€12.0

COJONUDOS

ESPÁRRAGOS BLANCO CON CREMA DE ROQUEFORT

€14.0

R O S A R A

RABO DE TORO

€14.0

PIMIENTOS PIQUILLO BOGAVANTE Y VIEIRAS

€18.0

PIMIENTOS PIQUILLO CHULETÓN Y FOIE EN SALSA DE UVAS

€16.0

E T X E N I K E

JAMÓN DE PATO

€16.0

ESTOFADO DE JABALÍ

€24.0

GALICIA

A CONSERVEIRA

BERBERECHOS DE NOIA

€44.0

MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE

€22.0

SARDINA DE RIANXO CON PIMIENTOS DE PADRÓN

€15.0

R A M Ó N  F R A N C O

MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE

€20.0

ROSA LA FUENTE

SARDINILLAS

€18.0

MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE

€20.0

L O S  P E P E R E T E S

MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE

€20.0

ZAMBURIÑAS GUISADAS

€16.0

NAVAJAS AL AJILLO

€20.0

CHIPIRONES EN SU TINTA

€16.0

LUBINA AL ALBARIÑO

€22.0

POSTRE

TARTA DE QUESO

€7.0

BOMBA DE CHOCOLATE Y PRALINÉ

€7.0

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